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一、 選擇適宜的栽培季節(jié)

    食用菌是典型的恒溫生物，其生長發(fā)育需要適宜的溫度，菌絲在溫度高于25℃、低于10℃時生長緩慢；當溫度高于30℃時，生長受到抑制。因此，要獲得優(yōu)質、高產的食用菌，就必須控制好食用菌棚內的溫度，根據不同品種、不同栽培季節(jié)進行適當的調節(jié)。

   食用菌的生長發(fā)育與溫度關系密切。溫度高于20℃時，菌絲生長緩慢，菌絲體積累干物質少，呼吸作用弱；當溫度達到30℃時，菌絲生長快而不穩(wěn)；當溫度達到35℃時，菌絲停止生長而進入休眠狀態(tài)；當溫度高于40℃時，菌絲生長緩慢甚至死亡。

   不同種類、不同品種、不同季節(jié)的食用菌對溫度的要求有所不同。

二、 選擇合適的栽培基質

   由于食用菌在生長過程中需要充足的二氧化碳，因此栽培基質的選擇非常重要。

   1. 培養(yǎng)料選擇：根據食用菌在不同的生長階段對二氧化碳的需要，栽培基質要具有充足的營養(yǎng)，并且盡可能減少和控制CO2的產生。因此，可在培養(yǎng)料中加入一定量的有機肥、過磷酸鈣、碳酸鈣等，提高栽培料的有機質含量；同時，采用配方栽培也能提高栽培料中各種營養(yǎng)物質含量。

   2. 添加物質：為確保培養(yǎng)料具有充足的養(yǎng)分，可在培養(yǎng)料中加入適量的石膏粉、過磷酸鈣等。

   3. 添加輔料：為防止培養(yǎng)料干濕不均，可在培養(yǎng)料中加入一定量的麥麩或米糠等。

三、 控制好棚內的溫度和濕度

    二氧化碳在溫度較高的食用菌棚中濃度較高，溫度低的食用菌棚中濃度較低，如果溫度過高，二氧化碳就會積聚在棚內，如果溫度過低，二氧化碳又會慢慢揮發(fā)出來。因此要保證棚內的溫度適宜，一般應控制在20℃~26℃。有研究表明，二氧化碳在10℃以下時就不容易釋放出來了。一般情況下，棚內的二氧化碳濃度在0.01%~0.05%時，能滿足食用菌生長發(fā)育的需要；當二氧化碳濃度達到0.02%時，對食用菌生長發(fā)育就有抑制作用了。菇房內的濕度對二氧化碳濃度的影響也很大，一般來說，當濕度低于70%時就會使CO2濃度升高；高于80%時則CO2濃度下降。

四、 合理通風

   1. 通風的時間：在不受外界環(huán)境影響的前提下，棚內二氧化碳濃度高時，只要溫度合適，就應及時通風換氣，而在二氧化碳濃度過高時，應適當延長通風時間，一般每小時通風2~3次。

   2. 通風量：一般通風量以棚內二氧化碳濃度不超過0.1%為宜。

   3. 通風的方向：在不受外界環(huán)境影響的前提下，通風的方向應該向棚內上方和側面通風，使二氧化碳排出棚外，并使空氣流通。

  五、 增施有機肥

    增加有機肥的施入量，既可以增加土壤有機質，提高土壤中的酶活性，促進微生物的繁殖和生長，還可以改善土壤結構，使土壤疏松、肥沃，從而有效地抑制雜草的生長。

   增施有機肥還可以降低二氧化碳濃度，因為有機肥中含有的有機質是構成作物根系和土壤微生物生命活動所必需的有機化合物，是維持和調節(jié)土壤肥力水平的重要因素之一。

   在食用菌栽培中，增施有機肥后會使菌絲生長更快、更健壯、出菇更多、產量更高。此外，還可以提高食用菌菌絲對二氧化碳的吸收率和利用效率。

   因此，在食用菌栽培中增施有機肥不僅能提高產量和質量，而且還可降低二氧化碳濃度。